Roma

A Rome, j'avais deux objectifs: rencontrer le propriétaire d'une pizzeria al taglio (à la coupe), l'un des produits que je proposerai dans mon restaurant et profiter des compétences culinaires de Simona, la maman d'Arianna et des conseils de Roberto, le papa :)

J'ai appris deux nouvelles recettes: le risotto ai Funghi porcini (aux cèpes) et les Bucatini all'amatriciana (tomates, lardons "guanciale", typique de Rome).

J'ai ensuite eu la chance de suivre pas à pas la production de la pizza al taglio, de la pâte à la garniture en passant par la cuisson...

Demain, RDV au même endroit pour l'article sur Naples et la dégustation de la meilleure pizza de la ville, dans la plus vieille pizzeria napolitaine....

Florence - Salone del Gusto

Désolé pour ces 10 jours sans nouvelles mais j'ai fait beaucoup de kilomètres (souvent dans des sens opposés) et j'étais très occupé par mes étapes...

Je suis aujourd'hui à Naples où j'ai dépassé les 5000 km parcourus depuis mon départ. Comme je vous l'expliquais à Pise, mon trajet a été quelque peu modifié puisque je suis allé à Florence, j'ai du retourner à Turin pour le Salone del Gusto et je suis ensuite allé directement à Rome.

Dans la région de Florence, j'ai fait le tour des vignobles où est produit le célèbre Chianti.

 

A Florence, visites et Bistecca alla Fiorentina (la pièce de boeuf typique d'ici, autant vous dire qu'il était très difficile de trouver un restaurant qui la faisait pour une personne...500g! Les deux premiers restaurants que j'ai voulu testé ne proposaient que des viandes de plus d'1kg!)

Direction ensuite le Salone del Gusto, le salon culinaire le plus important d'Italie... c'est simple j'ai rencontré en deux jours plus de personnes qu'en 4 semaines sur les routes... producteurs de charcuterie, fromages, boissons, épiceri fine etc. en témoigne l'échange de cartes de visites...

Direction Rome ensuite où j'ai fait une halte près de l'isola del Giglio pour voir le Costa Concordia... oui je sais je suis curieux, mais je ne suis pas allé jusqu'à prendre le bateau pour m'approcher de l'épave, je n'ai que cette piètre photo à vous proposer...

Oui oui au fond!

Je vous fait l'article sur Rome ce soir...