J'ai commencé la semaine en Romagna pour goûter à la meilleure piadina, produit qui n'existe pas (encore) à Paris... Voici quelques photos pour vous donner un aperçu de ce qu'on peut en faire...
Speck, Fontina, Crème aux cèpes
Jambon de Parme, Squaquerone (fromage frais italien)
Bresaola, Stracchino (fromage frais italien), laittue
Et Nutella...
Ensuite, je suis retourné à Venise (petit clin d’œil à Daniele) pour revoir mes amis Elisa et Carlo. Ce dernier est cuisinier et devait m'apprendre à faire une bonne piadina maison et une pâte à pizza à l'italienne!
Voici les photos de la soirée dégustation (on avait fait les pâtes à piadina et à pizza la veille).
On commence avec quelques photos de piadina maison...
La pâte doit être fine
Après 3min dans la poêle...
Jambon de Parme, Stracchino, Roquette
On fait fondre la mozzarella avant de rajouter jambon blanc, tomate, basilic
Jambon de Parme, Copeaux de Parmesan, Radicchio di Treviso et noix
Puis on attaque la pizza...
L'ancêtre de la pizza, romarin, gros sel
Forme carrée, al taglio
Puis classique, Margherita home-made! Et à côté la piadina jambon, mozza, tomate, basilic
Pizza froide (pâte cuite et servie tiède)
A gauche: roquette, tomates cerises, tomates marinées, copeaux de parmesan
A droit: roquette, tomates cerises, Mozzarella di Bufala, basilic
Pizza blanche, mozza, jambon, champignons
A Venise, quand y'a l'aqua alta ça donne ça! Une place Saint Marc inondée...
Ensuite, je suis allé à Vérone, mon deuxième coup de cœur (après celui de Lecce), parfait pour faire un petit week-end en amoureux...
C'est sur ce balcon que Juliette aurait prononcé son monologue pour Roméo, qui devait se situer à peu près où j'étais (d'où l'expression y'a du monde au balcon... non n'importe quoi).
Et enfin hier avant de dormir à Brescia, j'étais au Lac de Garde. Enjoy.
Aujourd'hui au Lac de Côme, je serai à Paris demain soir.
